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188体育官方网站:如何使用奶粉制作酸奶

    来源:188体育网页版 作者:188体育在线玩 时间:2022-10-07 08:27:55
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      奶粉可以制作酸奶。但是市场上的奶粉品牌和种类繁多,得根据实际情况来判断。一般来说,低段的婴儿奶粉

详细介绍

  奶粉可以制作酸奶。但是市场上的奶粉品牌和种类繁多,得根据实际情况来判断。一般来说,低段的婴儿奶粉不太适合制作酸奶,其余奶粉问题不大,只是制作出来的酸奶状态和口味有差异,有可能会有较多乳清等现象。用奶粉制作酸奶时,需注意如下几个事情:(一般 1g 奶粉:5g 水的比例)(1) 要根据奶粉标签上的蛋白含量换算加水量,注意加水量,最终奶粉溶液中的蛋白含量最好不要低于 3.5%;(2) 注意奶粉标签上的碳水化合物含量,特别注意某些不含糖或者不含乳糖的奶粉不能用于制作酸奶。(3) 建议选用全脂奶粉。

  1、酸奶机内胆等容器使用前一定要用开水烫过消毒好才能使用,不然会把有害细菌一起发酵吃了就有害健康。 2、奶粉加水调配好之后一定要等奶液冷却到常温之后再加入菌粉,否则温度过高会杀死乳酸菌,无法发酵。 3、奶粉和水的比例决定酸奶的形态,水多必定酸奶稀。 4、婴幼儿奶粉做酸奶可能会引起酸奶稀薄,因为奶粉中添加了非常多的微量元素维生素等。 5、冬天温度低的时候可以延长发酵时间 10-12 小时。 6、可以在酸奶机内胆外壁加入适量的 30 度左右的温水促进发酵。 7、制作好的酸奶放入冰箱冷藏 10 小时后会变得更浓稠。 8、做好的酸奶放入冰箱保鲜一般可保存 4-5 天左右,但前 3 天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好,所以推荐即做即食,不要放太久。 9、酸奶菌种的保存方法:冷冻保存 18 个月;常温避光避热 12 个月,推荐冷冻保存,使用前室温回温 30 分钟即可。

 
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