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188体育官方网站:解读新国标正确认识调制乳

    来源:188体育网页版 作者:188体育在线玩 时间:2022-10-07 08:48:40
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      近期,市面上的蒙牛高钙牛奶、核桃奶、新养道等悄然换装,在产品及包装盒上出现了“调制牛奶”的字眼,

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  近期,市面上的蒙牛高钙牛奶、核桃奶、新养道等悄然换装,在产品及包装盒上出现了“调制牛奶”的字眼,这让许多消费者一下陷入迷惑,为什么换名?牛奶钙含量与营养是否发生变化?这是个别企业行为还是全行业行为?

  面对这些疑问,蒙牛乳业市场部负责人回应称,在国家发布的新版食品安全国家标准中,对乳制品的命名划分标准及定义做了更严格精确的划分,有助于乳制品行业的监管和标准更加透明化和专业化。

  根据现行最新版食品安全国家标准中对灭菌乳和调制乳做出的定义,两者均以生牛乳为主原料,但采用了不同的生产工艺,且含乳量也有所不同。纯牛奶是以生牛乳为唯一原料采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质,含乳量为100%;调制牛奶是在生牛乳的基础上,添加其他原料或营养强化物质,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,含乳量不低于80%。调制牛奶强化了部分营养物质,如钙等其他微量元素,使其含量高于普通纯牛奶产品,这类产品通常是为满足不同人群的多样化需求。

  纯牛奶是以生牛乳为唯一原料、采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质;而调制牛奶则根据人群特点在口味及功能上有所改善。如新养道低乳糖牛奶,专门针对乳糖不耐人群,采用国际最先进的EHT酶水解技术,微化营养更易吸收;奶特系列风味牛奶,在牛奶的基础上添加朱古力、香草、香蕉等特色风味,满足牛奶营养的同时,还能享受更好的口感,深受年轻消费者的喜爱。

 
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